Atún rojo a las brasas sobre wok de verduritas:
Lomo de atún rojo marcado a las brasas, que aporta un toque ahumado y realza su sabor natural y jugoso. Se sirve sobre un salteado de verduritas al wok, crujientes y aromáticas, que aportan frescura y equilibrio a un plato ligero, colorido y lleno de matices.
Alérgenos: Pescado
Ensalada fresca con melon, Rucula, Nueces y queso Roquefort
Fresca y vibrante ensalada que combina la dulzura del melón con el toque ligeramente amargo de la rúcula, el crujiente de las nueces y la intensidad cremosa del queso Roquefort. Un equilibrio perfecto de sabores y texturas que convierte cada bocado en una experiencia fresca, elegante y llena de matices.
Alérgenos: Lácteos
Lubina al horno con panaderas
Alérgenos: Pescado
Entrantes
*Servicio de Mesa, pan p.p.
Alérgenos: Contiene gluten, Huevos, Lácteos
Aguacate a las Brasas relleno de Tartar de Atun rojo y Wakame
Aguacate a las brasas relleno de tartar de atún rojo y wakame:
Mitades de aguacate suavemente braseadas que aportan un sutil aroma ahumado, coronadas con un tartar de atún rojo de textura sedosa y aliño fresco. Se acompaña con un delicado toque de wakame que aporta equilibrio, mineralidad y un contraste refrescante en cada bocado.
Alérgenos: Granos de sésamo, Pescado, Soja
Anchoas 00 Santoña
Anchoas 00 de Santoña:
Filetes de anchoa de categoría suprema, limpiados y madurados a mano en salazón tradicional. Carnosas, delicadas y con un equilibrio perfecto entre salinidad y untuosidad, representan la esencia más pura del Cantábrico en cada bocado.
Alérgenos: Contiene gluten, Pescado
Carpaccio Especial Patio Olivos
**Carpaccio Especial Patio Olivos:**
Finísimas láminas de carne seleccionada, marinadas sutilmente para realzar su sabor natural. Servido con un delicado aderezo que equilibra notas frescas y aromáticas, queso curado y un toque de frutos secos o aceite de calidad, creando un plato elegante, ligero y lleno de matices.
Alérgenos: Frutos de cáscara, Lácteos
Croquetas de Boletus x 4
Crujientes por fuera y cremosas por dentro, estas croquetas están elaboradas con boletus selectos que aportan un sabor intenso y terroso. Cada bocado combina textura perfecta y un aroma envolvente, convirtiéndolas en un aperitivo elegante y lleno de carácter.
Alérgenos: Contiene gluten, Huevos, Lácteos
Croquetas de Chipiron en su tinta con Panko x 4
Crujientes por fuera gracias al rebozado de panko y cremosas por dentro, estas croquetas están elaboradas con chipirones en su tinta que aporta intensidad y sabor profundo. Un bocado elegante y sabroso que combina textura, aroma y carácter en cada mordida.
Crujientes por fuera y cremosas por dentro, elaboradas con gambón fresco que aporta un sabor intenso y delicado a marisco. Cada bocado combina textura perfecta y aroma envolvente, convirtiéndolas en un aperitivo elegante, sabroso y lleno de carácter.
Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas croquetas están elaboradas con auténtico jamón ibérico que aporta un sabor intenso, profundo y ligeramente ahumado. Cada bocado ofrece la combinación perfecta de textura cremosa y aroma irresistible, un clásico que nunca falla.
Alérgenos: Contiene gluten, Huevos, Lácteos
Croquetas de Rabo de Toro Panko x 4
Exterior crujiente gracias al rebozado de panko y corazón cremoso y lleno de sabor, elaborado con rabo de toro estofado lentamente hasta alcanzar una jugosidad y profundidad únicas. Cada bocado combina textura, aroma y sabor intenso, convirtiéndolas en un aperitivo elegante y contundente.
Alérgenos: Contiene gluten, Huevos, Lácteos
Esparragos Triguero a la Parrilla y salsa Romesco
Tiernos espárragos trigueros asados a la parrilla que realzan su sabor natural y aportan un ligero toque ahumado, acompañados de una salsa romesco casera, intensa y llena de matices. Un plato fresco, sabroso y equilibrado, que combina tradición y sabor en cada bocado.
Flores de Alcachofa Confitadas plancha con Foie y Jamon
Precio unidad
Delicadas flores de alcachofa confitadas y doradas a la plancha, acompañadas de foie suave y jamón curado que aportan riqueza y profundidad de sabor. Un plato elegante y sofisticado, donde se combinan texturas y aromas intensos en cada bocado.
Alérgenos: Frutos de cáscara, Lácteos
Gilda de Anchoa unidad o Gilda anchoa con queso
Os presentamos la gilda tradicional, la gilda de anchoa, para los paladares más exigentes que buscan el sabor de toda la vida.
ngredientes: Aceituna manzanilla deshuesada, anchoa, piparra (sulfitos) y aceite de girasol.
Características: Picante
Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, Pescado
Menu infantil
Platos pensados especialmente para los más pequeños, con sabores suaves, ingredientes frescos y presentaciones divertidas. Equilibrado y delicioso, diseñado para que los niños disfruten de su comida de manera saludable y divertida.
se compone de:
Croquetas de Jamón
Escalope de Pollo
Patatas Fritas
Ketchup
Helado
Alérgenos: Contiene gluten, Huevos, Lácteos
Pulpo a las Brasas con Revolcona, Cebolla Crujiente y sal negra
Tentáculos de pulpo tiernos y jugosos, marcados a las brasas para intensificar su sabor y aroma. Servidos sobre una cremosa revolcona, con crujiente cebolla que aporta textura y un toque de sal negra que realza todos los matices del plato. Una combinación elegante, sabrosa y llena de carácter en cada bocado.
Alérgenos: Contiene gluten, Moluscos
Ración Jamon Ibérico 100% Cebo de Campo Guijuelo con picos
Finísimas lonchas de jamón ibérico 100% cebo de campo, procedente de Guijuelo, con sabor intenso, aroma delicado y textura suave y jugosa. Servido con picos crujientes que realzan la experiencia, un clásico imprescindible para disfrutar de la máxima calidad del cerdo ibérico.
Tabla de Quesos
Selección cuidada de quesos españoles de distintas regiones, que combinan texturas y sabores variados: suaves, curados, cremosos o intensos. Acompañados de frutos secos, mermeladas y pan artesanal, ofreciendo un recorrido gastronómico lleno de matices y tradición en cada bocado.
Alérgenos: Contiene gluten, Frutos de cáscara, Lácteos
Torpedos de Langostino con Mayo Wasabi x 2
Langostinos jugosos envueltos en un rebozado crujiente, servidos con una mayonesa de wasabi que aporta un toque picante y aromático. Un bocado elegante y lleno de contraste, donde se combinan textura, frescura y sabor intenso del mar.
Alérgenos: Contiene gluten, Crustáceos, Huevos
Zamburiñas Plancha x 2
Zamburiñas frescas, jugosas y tiernas, marcadas a la plancha para resaltar su delicado sabor a mar. Servidas con un toque de aceite de oliva y sutiles aromáticas, un plato elegante, ligero y lleno de frescura que captura la esencia del océano en cada bocado.
Alérgenos: Moluscos
Nuestras Ensaladas
Burrata Azteka con Tomate y cebolla Asada, Guindillas y Totopos
Burrata Azteka con tomate y cebolla asada, guindillas y totopos:
Cremosa burrata acompañada de tomate y cebolla asada que aportan dulzor y aroma ahumado. Se suma un toque picante de guindillas que aviva cada bocado, mientras los totopos crujientes aportan contraste y un guiño mexicano que convierte el plato en una combinación vibrante, fresca y llena de personalidad.
Alérgenos: Contiene gluten, Lácteos
Ensalada de Salmon Ahumado, Aguacate y Tomate Cherokee
Fresca y colorida ensalada que combina lonchas delicadamente ahumadas de salmón con la cremosidad del aguacate y el dulzor intenso de los tomates Cherokee. Un plato ligero, equilibrado y lleno de matices, perfecto para disfrutar de sabores frescos y sofisticados en cada bocado.
Alérgenos: Pescado
Ensalada Tomate con Ventresca
Tomates maduros y jugosos acompañados de ventresca de atún de la más alta calidad, tierna y sabrosa. Un plato fresco y equilibrado que combina la dulzura natural del tomate con la intensidad y suavidad del pescado, ideal para disfrutar de sabores sencillos pero llenos de carácter.
Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, Pescado, Soja
Parrilla de Verduras y Frutas con Salsa Romescu
Elección de verduras y frutas frescas, asadas a la parrilla para intensificar sus sabores naturales y aportar un toque ahumado. Acompañadas de una salsa romesco casera, rica y aromática, que aporta profundidad y carácter. Un plato colorido, equilibrado y lleno de sabor en cada bocado.
Arroces
Arroz de Secreto Iberico con Mezcla de Setas y Boletus
Min 2 Pax
Arroz de Secreto Ibérico con mezcla de setas y boletus:
Arroz cocinado en un caldo sabroso que recoge la esencia del bosque, enriquecido con una combinación de setas y boletus de aroma profundo. Se mezcla con jugosas láminas de secreto ibérico, cuyo sabor intenso y textura melosa aportan el toque final a un plato reconfortante, lleno de matices y carácter.
“Muy Importante” El Tiempo de preparación de un arroz es de entre 25 y 35 minutos, tiempo que no podemos regular y pedimos comprensión. Cuando “esté” el Arroz, es momento de comerlo y disfruten de ello con una calidad excelente...
Arroz del Señoret
Min 2 Pax
Arroz del Senyoret:
Arroz meloso y aromático cocinado en un fondo marinero intenso, acompañado de mariscos y pescado cuidadosamente pelados para disfrutar “como un señor”. Cada bocado combina sabor profundo a mar, textura perfecta del grano y la comodidad de un plato pensado para saborearse sin distracciones.
“Muy Importante”
El Tiempo de preparación de un arroz es de entre 25 y 35 minutos, tiempo que no podemos regular y pedimos comprensión.
Cuando “esté” el Arroz, es momento de comerlo y disfruten de ello con una calidad excelente...
Alérgenos: Marisco, Moluscos, Pescado
Arroz Meloso de Bogavante
Min 2 Pax
Arroz meloso de bogavante:
Arroz de textura sedosa cocinado lentamente en un fondo marino concentrado, donde el bogavante es el absoluto protagonista. Su carne tierna y jugosa se integra con los aromas del caldo, creando un plato profundo, elegante y lleno de carácter, perfecto para disfrutar a fuego lento.
“Muy Importante”
El Tiempo de preparación de un arroz es de entre 25 y 35 minutos, tiempo que no podemos regular y pedimos comprensión.
Cuando “esté” el Arroz, es momento de comerlo y disfruten de ello con una calidad excelente...
Alérgenos: Crustáceos, Marisco, Pescado
Carnes Nuestra Especialidad
Chuletitas Lechal con su Guarnicion
Chuletitas de lechal con su guarnición:
Tiernas y jugosas chuletitas de lechal, cocinadas al punto perfecto para mantener toda su suavidad y sabor delicado. Acompañadas de una guarnición cuidadosamente seleccionada que realza la esencia del plato, ofreciendo un equilibrio entre tradición, textura y sabor en cada bocado.
Chuleton de Vaca Premium, (2pax)
Precio Variable Según Peso
Chuletón de vaca premium:
Imponente chuletón de vaca de la más alta calidad, madurado para intensificar su sabor y jugosidad. Cocinado al punto justo para realzar su textura firme y tierna, con un aroma profundo que resalta la riqueza de la carne. Un plato potente y elegante, ideal para los amantes de la carne en su máxima expresión.
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