Aguacate a las Brasas relleno de Tartar de Atun rojo y Wakame
Aguacate a las brasas relleno de tartar de atún rojo y wakame:
Mitades de aguacate suavemente braseadas que aportan un sutil aroma ahumado, coronadas con un tartar de atún rojo de textura sedosa y aliño fresco. Se acompaña con un delicado toque de wakame que aporta equilibrio, mineralidad y un contraste refrescante en cada bocado.
Alérgenos: Granos de sésamo, Pescado, Soja
Anchoas 00 Santoña
Anchoas 00 de Santoña:
Filetes de anchoa de categoría suprema, limpiados y madurados a mano en salazón tradicional. Carnosas, delicadas y con un equilibrio perfecto entre salinidad y untuosidad, representan la esencia más pura del Cantábrico en cada bocado.
Alérgenos: Contiene gluten, Pescado
Ceviche Peruana en zamburiña x 2
Ceviche peruano en zamburiña:
Zamburiñas frescas servidas con un ceviche al estilo peruano, donde el jugo de cítricos, el ají y las hierbas aromáticas realzan la frescura y la textura delicada del marisco. Cada bocado combina acidez, frescura y un toque picante, ofreciendo una experiencia vibrante y llena de sabor.
Crujientes por fuera y cremosas por dentro, estas croquetas están elaboradas con boletus selectos que aportan un sabor intenso y terroso. Cada bocado combina textura perfecta y un aroma envolvente, convirtiéndolas en un aperitivo elegante y lleno de carácter.
Alérgenos: Contiene gluten, Huevos, Lácteos
Croquetas de Chuletón Panko x 4
Crujientes por fuera gracias al rebozado de panko y cremosas por dentro, estas croquetas están elaboradas con jugosa carne de chuletón que aporta intensidad y sabor profundo. Un bocado elegante y sabroso que combina textura, aroma y carácter en cada mordida.
Alérgenos: Contiene gluten, Huevos, Lácteos
Croquetas de Gambon panko x 4
Crujientes por fuera y cremosas por dentro, elaboradas con gambón fresco que aporta un sabor intenso y delicado a marisco. Cada bocado combina textura perfecta y aroma envolvente, convirtiéndolas en un aperitivo elegante, sabroso y lleno de carácter.
Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas croquetas están elaboradas con auténtico jamón ibérico que aporta un sabor intenso, profundo y ligeramente ahumado. Cada bocado ofrece la combinación perfecta de textura cremosa y aroma irresistible, un clásico que nunca falla.
Alérgenos: Contiene gluten, Huevos, Lácteos
Croquetas de Rabo de Toro Panko x 4
Exterior crujiente gracias al rebozado de panko y corazón cremoso y lleno de sabor, elaborado con rabo de toro estofado lentamente hasta alcanzar una jugosidad y profundidad únicas. Cada bocado combina textura, aroma y sabor intenso, convirtiéndolas en un aperitivo elegante y contundente.
Alérgenos: Contiene gluten, Huevos, Lácteos
Esparragos Triguero a la Parrilla y salsa Romesco
Tiernos espárragos trigueros asados a la parrilla que realzan su sabor natural y aportan un ligero toque ahumado, acompañados de una salsa romesco casera, intensa y llena de matices. Un plato fresco, sabroso y equilibrado, que combina tradición y sabor en cada bocado.
Flores de Alcachofa Confitadas plancha con Foie y Jamon
Precio unidad
Delicadas flores de alcachofa confitadas y doradas a la plancha, acompañadas de foie suave y jamón curado que aportan riqueza y profundidad de sabor. Un plato elegante y sofisticado, donde se combinan texturas y aromas intensos en cada bocado.
Alérgenos: Frutos de cáscara, Lácteos
Gilda de Anchoa unidad o Gilda anchoa con queso
Os presentamos la gilda tradicional, la gilda de anchoa, para los paladares más exigentes que buscan el sabor de toda la vida.
ngredientes: Aceituna manzanilla deshuesada, anchoa, piparra (sulfitos) y aceite de girasol.
Características: Picante
Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, Pescado
Gyozas gourmet de Buey a la Parrilla x 4
Las gyozas son empanadillas de origen oriental, populares en restaurantes de sushi y cocina fusión. Al igual que nuestras Croquetas, cuentan con un relleno artesanal, pero con un toque distintivo: una delicada pasta de colores
Alérgenos: Huevos, Lácteos
Gyozas gourmet de Chipiron encebollado x 4
Las gyozas son empanadillas de origen oriental, populares en restaurantes de sushi y cocina fusión. Al igual que nuestras Croquetas, cuentan con un relleno artesanal, pero con un toque distintivo: una delicada pasta de colores
Alérgenos: Huevos, Lácteos, Moluscos
Gyozas gourmet de Langostino y su Coral x 4
Las gyozas son empanadillas de origen oriental, populares en restaurantes de sushi y cocina fusión. Al igual que nuestras Croquetas, cuentan con un relleno artesanal, pero con un toque distintivo: una delicada pasta de colores
Alérgenos: Crustáceos, Huevos, Lácteos
Gyozas gourmet de Papada Ibérica x 4
Las gyozas son empanadillas de origen oriental, populares en restaurantes de sushi y cocina fusión. Al igual que nuestras Croquetas, cuentan con un relleno artesanal, pero con un toque distintivo: una delicada pasta de colores
Alérgenos: Huevos, Lácteos
Gyozas gourmet de Verduras y Shitake x 4
Las gyozas son empanadillas de origen oriental, populares en restaurantes de sushi y cocina fusión. Al igual que nuestras Croquetas, cuentan con un relleno artesanal, pero con un toque distintivo: una delicada pasta de colores
Características: Vegetariano
Alérgenos: Huevos, Lácteos
Menu infantil
Platos pensados especialmente para los más pequeños, con sabores suaves, ingredientes frescos y presentaciones divertidas. Equilibrado y delicioso, diseñado para que los niños disfruten de su comida de manera saludable y divertida.
se compone de:
Croquetas de Jamón
Escalope de Pollo
Patatas Fritas
Ketchup
Helado
Alérgenos: Contiene gluten, Huevos, Lácteos
Pimientos de Piquillo rellenos de Bacalao
Nuestros Pimientos Rellenos de Bacalao están cocinados con una Bechamel hecha a base de leche de caserío, un Bacalao de 1ª categoría, y unos Pimientos de Piquillo tiernos y carnosos.
Alérgenos: Lácteos, Pescado
Provolone Sobre Tartar de Tomate Paleta Iberica Y Tomate seco
Suave queso provolone fundido sobre un delicado tartar de tomate fresco, acompañado de paleta ibérica de sabor intenso y tomates secos que aportan notas dulces y concentradas. Un plato lleno de contraste, elegancia y equilibrio entre cremosidad, frescura y carácter.
Alérgenos: Contiene gluten, Lácteos
Torpedos de Langostino con Mayo Wasabi x 2
Langostinos jugosos envueltos en un rebozado crujiente, servidos con una mayonesa de wasabi que aporta un toque picante y aromático. Un bocado elegante y lleno de contraste, donde se combinan textura, frescura y sabor intenso del mar.
Alérgenos: Contiene gluten, Crustáceos, Huevos
Nuestras Ensaladas
Burrata Azteka con Tomate y cebolla Asada, Guindillas y Totopos
Burrata Azteka con tomate y cebolla asada, guindillas y totopos:
Cremosa burrata acompañada de tomate y cebolla asada que aportan dulzor y aroma ahumado. Se suma un toque picante de guindillas que aviva cada bocado, mientras los totopos crujientes aportan contraste y un guiño mexicano que convierte el plato en una combinación vibrante, fresca y llena de personalidad.
Alérgenos: Contiene gluten, Lácteos
Ensalada de Salmon Ahumado, Aguacate y Tomate Cherokee
Fresca y colorida ensalada que combina lonchas delicadamente ahumadas de salmón con la cremosidad del aguacate y el dulzor intenso de los tomates Cherokee. Un plato ligero, equilibrado y lleno de matices, perfecto para disfrutar de sabores frescos y sofisticados en cada bocado.
Alérgenos: Pescado
Ensalada Tomate con Ventresca
Tomates maduros y jugosos acompañados de ventresca de atún de la más alta calidad, tierna y sabrosa. Un plato fresco y equilibrado que combina la dulzura natural del tomate con la intensidad y suavidad del pescado, ideal para disfrutar de sabores sencillos pero llenos de carácter.
Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, Pescado, Soja
Arroces
Arroz de Secreto Iberico con Mezcla de Setas y Boletus
Min 2 Pax
Arroz de Secreto Ibérico con mezcla de setas y boletus:
Arroz cocinado en un caldo sabroso que recoge la esencia del bosque, enriquecido con una combinación de setas y boletus de aroma profundo. Se mezcla con jugosas láminas de secreto ibérico, cuyo sabor intenso y textura melosa aportan el toque final a un plato reconfortante, lleno de matices y carácter.
“Muy Importante” El Tiempo de preparación de un arroz es de entre 25 y 35 minutos, tiempo que no podemos regular y pedimos comprensión. Cuando “esté” el Arroz, es momento de comerlo y disfruten de ello con una calidad excelente...
Arroz del Señoret
Min 2 Pax
Arroz del Senyoret:
Arroz meloso y aromático cocinado en un fondo marinero intenso, acompañado de mariscos y pescado cuidadosamente pelados para disfrutar “como un señor”. Cada bocado combina sabor profundo a mar, textura perfecta del grano y la comodidad de un plato pensado para saborearse sin distracciones.
Alérgenos: Marisco, Moluscos, Pescado
Arroz Meloso de Bogavante
Min 2 Pax
Arroz meloso de bogavante:
Arroz de textura sedosa cocinado lentamente en un fondo marino concentrado, donde el bogavante es el absoluto protagonista. Su carne tierna y jugosa se integra con los aromas del caldo, creando un plato profundo, elegante y lleno de carácter, perfecto para disfrutar a fuego lento.
Alérgenos: Crustáceos, Marisco, Pescado
Carnes Nuestra Especialidad
Carrilleras de Vaca vieja al Vino de Rioja Alavesa
Carrilleras de vaca vieja al vino de Rioja Alavesa:
Carrilleras de vaca vieja cocinadas a fuego lento hasta alcanzar una textura tierna y jugosa, bañadas en un delicado reducción de vino de Rioja Alavesa que aporta profundidad, aromas afrutados y un ligero toque especiado. Un plato reconfortante y elegante, lleno de sabor y carácter.
Alérgenos: Contiene gluten, Dióxido de azufre y sulfitos
Chuletitas Lechal con su Guarnicion
Chuletitas de lechal con su guarnición:
Tiernas y jugosas chuletitas de lechal, cocinadas al punto perfecto para mantener toda su suavidad y sabor delicado. Acompañadas de una guarnición cuidadosamente seleccionada que realza la esencia del plato, ofreciendo un equilibrio entre tradición, textura y sabor en cada bocado.
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